O cremor de tártaro é um ingrediente versátil usado na culinária. principalmente em confeitaria. para diversas funções. Ele serve para estabilizar claras em neve. evitando que percam volume e consistência. além de evitar a cristalização do açúcar em caldas e coberturas. como em doces caramelados e geleias. Também contribui para a leveza e maciez de bolos e cremes. e pode ser usado para realçar a cor de alimentos.
| Peso | 0,1100 kg |
|---|---|
| Dimensões | 12 × 5 × 20 cm |
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